Chianti DOCG - Le Corti Dei Podesta

Omschrijving:

Deze Chianti DOCG is een elegante en harmonieuze rode wijn die de essentie van Toscane vastlegt. De wijn heeft een intense robijnrode kleur die met de jaren kan evolueren naar granaatrood. Het bouquet is doorgaans breed, intens en aanhoudend, met dominante aroma's van kersen, rode bessen en een zachte kruidigheid, vaak aangevuld met hints van cranberry en soms balsamico. In de mond is de wijn droog, zacht en evenwichtig, met een mooie balans tussen het fruit en de aanwezige, maar goed geïntegreerde, tannines. De smaak is vol en intens, met een hint van gemalen peper en een aangename structuur. De afdronk is over het algemeen lang en aangenaam.

Wijnhuis:

De Chianti DOCG - Le Corti Dei Podesta wordt geproduceerd door Cantina Cecchi (of het merk "Le Corti dei Podesta" is een label/range van Cecchi). Cecchi is een gerenommeerd wijnhuis met een lange geschiedenis in de Toscaanse wijnwereld, gevestigd in Castellina in Chianti. Ze staan bekend om het produceren van Chianti-wijnen die de Italiaanse gastronomische traditie wereldwijd vertegenwoordigen. Hoewel "Le Corti dei Podesta" soms als een onafhankelijk wijnhuis in Vernaccia di San Gimignano wordt vermeld, is de specifieke Chianti DOCG vaak gekoppeld aan de expertise en vinificatie van Cecchi. Ze streven naar constante kwaliteit en het behoud van de typische kenmerken van de regio.

Druiven:

Deze wijn is een klassieke Chianti-blend. De hoofdrolspeler is de Sangiovese-druif, die het karakter van de wijn definieert.

• Sangiovese (meestal 90% of meer): De meest typische druif van Toscane en de ruggengraat van de Chianti. Het zorgt voor de karakteristieke kersen- en rode bessenaroma's, de stevige zuurgraad en de tannines die de wijn structuur en een goed bewaarpotentieel geven.
• Colorino en/of Canaiolo (vaak 10%): Deze lokale druivenrassen worden traditioneel toegevoegd om de blend te vervolledigen. Colorino draagt bij aan een intensere kleur (zoals de naam al suggereert) en meer structuur. Canaiolo kan zorgen voor een extra vleugje zachtheid en aromatische complexiteit.

Servering:

Deze Chianti is een veelzijdige rode wijn die het best tot zijn recht komt wanneer hij correct wordt geserveerd.

• Serveertemperatuur: De optimale serveertemperatuur ligt rond de 16 °C. Door de wijn iets onder kamertemperatuur te serveren, komen de fruitige aroma's en de frisse zuren mooi in balans, zonder dat de tannines te hard aanvoelen.
• Aanbevolen Glazen: Gebruik een ruim, tulpvormig wijnglas (een standaard rood wijnglas of een Chianti/Bourgogne-glas) om de aroma's voldoende ruimte te geven zich te ontwikkelen.
• Decanteren: Kort decanteren (ongeveer 30 minuten) kan de wijn helpen zich te openen en de tannines te verzachten, vooral bij een jongere jaargang.

Extra nuttige informatie:

• DOCG-status: De aanduiding DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) is het hoogste kwaliteitslabel voor Italiaanse wijnen, wat strenge regels garandeert met betrekking tot het productiegebied, de druivensamenstelling en de rijping.
• Vinificatie: De vinificatie vindt plaats volgens de rode wijn methode, met een verlengde maceratie op de schillen voor extractie van kleur en tannines, gevolgd door fermentatie. De rijping vindt vaak plaats in roestvrijstalen tanks met een verdere rijping van minstens 3 maanden op fles om de wijn te harmoniseren voor de verkoop.