Torre del Falco Nero di Troia IGT - Torrevento

Omschrijving:

De Torre del Falco Nero di Troia IGT is een uitnodigende rode wijn uit de zonnige regio Puglia in Zuid-Italië. Gemaakt van de inheemse en historische Nero di Troia-druif, staat deze wijn bekend om zijn uitstekende balans tussen intens fruit, een elegante structuur en zachte tannines. Het is een wijn die zowel de essentie van het Pugliese terroir als de passie van het wijnhuis Torrevento perfect weerspiegelt. Hij is toegankelijk en tegelijkertijd complex genoeg om indruk te maken.

Wijnhuis:

Torrevento is een toonaangevend wijnhuis in Puglia, gevestigd in de buurt van het iconische Castel del Monte in de provincie Bari. Het wijnhuis is gevestigd in een historisch, voormalig klooster dat dateert uit de 17e eeuw en beschikt over ondergrondse kelders die ideaal zijn voor de rijping van wijn. Torrevento heeft zich gecommitteerd aan het behoud van de inheemse druivenrassen van Puglia, met een bijzondere focus op de Nero di Troia, Primitivo en Bombino Nero. Ze combineren traditie met moderne vinificatietechnieken om wijnen te produceren die trouw zijn aan hun oorsprong en tegelijkertijd voldoen aan de hedendaagse smaak.

Druiven:

Nero di Troia is een van de oudste en meest nobele inheemse rode druivensoorten van Puglia, voornamelijk geteeld in het noordelijke deel van de regio. De naam zou verwijzen naar de stad Troia in de provincie Foggia, hoewel de legende zegt dat de druif door de Grieken via de stad Troje in Turkije naar Italië werd gebracht. De Nero di Troia staat bekend om zijn dikke schil, wat resulteert in wijnen met een diepe kleur, krachtige structuur en een elegant aromatisch profiel dat vaak tonen van viooltjes, laurier en donkerrood fruit bevat. Het is een druif die laat rijpt en wijnen met een groot rijpingspotentieel kan opleveren.

Servering:

Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij geserveerd wordt op een temperatuur tussen 16°C en 18°C. Het is aan te raden de wijn een half uur voor het serveren te ontkurken of kort te karafferen, zodat de aroma's zich optimaal kunnen ontwikkelen. Door zijn robuuste, maar evenwichtige structuur is de Torre del Falco een perfecte begeleider van de rijke, mediterrane keuken. Denk aan een klassieke lasagne, geroosterde lamsbout of een selectie van gerijpte Pecorino-kazen.

Extra nuttige informatie:

• Rijping: De wijn ondergaat na de fermentatie meestal een korte rijping in roestvrijstalen tanks en eventueel een korte periode in grote houten vaten om de tannines te verzachten.
• Wijn-Spijs (Lokaal): Dit is de ideale wijn bij de typische ""orecchiette con ragù di carne"" (pasta met vleessaus) uit Puglia.
• Potentieel: Hoewel deze IGT-versie is ontworpen om jong te drinken, behoudt de Nero di Troia zijn kwaliteit gedurende enkele jaren na de oogst.