1697 Grillo DOC BIO - Corte Ibla

Omschrijving van de wijn

De "1697 Grillo DOC BIO" van Corte Ibla is een expressieve witte wijn die de unieke terroir van Sicilië op elegante wijze weerspiegelt. Deze biologisch geproduceerde Grillo toont een heldere, licht strogele kleur met jeugdige groene reflecties. Het bouquet is intens en uitnodigend, gedomineerd door frisse aroma's van citrusvruchten zoals citroen en pompelmoes, prachtig gecombineerd met delicate florale noten van jasmijn en oranjebloesem. Een subtiele minerale onderlaag voegt complexiteit en diepte toe aan het geurprofiel. In de mond presenteert de wijn zich fris en levendig, met een aangename, verkwikkende zuurgraad die perfect in balans is met het sappige fruitkarakter. De smaakbeleving is een echo van de neus, met heldere citrusaccenten en een vleugje amandel. De zilte mineraliteit die in de geur reeds aanwezig was, komt in de smaak nog duidelijker naar voren, wat de wijn een unieke identiteit geeft. De afdronk is lang en persistent, met een heerlijk verfrissende citrusachtige finale en een elegante minerale nuance die uitnodigt tot een volgende slok.

Omschrijving van het wijnhuis

Corte Ibla is een gerenommeerd wijnhuis gelegen in het zuidoosten van Sicilië, een regio die bekend staat om zijn rijke wijntraditie en unieke terroirs. Het domein is diep geworteld in de lokale geschiedenis en cultuur, met een sterke focus op duurzame landbouwpraktijken en respect voor het milieu. De toewijding aan biologische wijnbouw is een fundamenteel aspect van hun filosofie, waarbij ze streven naar de productie van authentieke wijnen die de ware essentie van de Siciliaanse druiven en het landschap tot uiting brengen. Corte Ibla combineert traditionele wijnbereidingsmethoden met moderne technieken om wijnen van hoge kwaliteit te creëren die zowel de lokale identiteit als een internationale allure bezitten. Hun passie voor wijnmaken en hun respect voor de natuur resulteren in elegante en expressieve wijnen die de diversiteit en het potentieel van Sicilië als wijnregio perfect illustreren.

Omschrijving van de druiven

De Grillo is een inheemse witte druivensoort van Sicilië, die historisch gezien een belangrijke rol speelde in de productie van Marsala-wijn. Echter, in de afgelopen decennia heeft Grillo zijn potentieel als een kwalitatieve droge witte wijn bewezen. De druif staat bekend om zijn aromatische complexiteit, met typische kenmerken van citrusvruchten, witte bloemen en een aangename kruidigheid. Grillo gedijt goed in het warme, zonnige klimaat van Sicilië en is in staat om wijnen te produceren met een goede structuur, een verfrissende zuurgraad en een kenmerkende minerale toets, vooral wanneer de wijngaarden zich op kustnabije gronden bevinden. De druif is veelzijdig en kan zowel fruitige, toegankelijke wijnen als meer complexe, gestructureerde exemplaren voortbrengen, afhankelijk van de terroir en de vinificatiemethoden. De biologische teelt van Grillo bij Corte Ibla benadrukt de natuurlijke kwaliteiten van de druif en draagt bij aan de zuiverheid en expressie van de wijn.

Omschrijving van de servering

Om de frisheid en aromatische complexiteit van de "1697 Grillo DOC BIO" optimaal tot hun recht te laten komen, wordt aangeraden deze wijn gekoeld te serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Gebruik hiervoor een elegant witwijnglas met een smallere opening om de delicate aroma's te concentreren. Het is aan te raden de fles kort voor het serveren uit de koelkast te halen. Deze Grillo is een uitstekende aperitiefwijn die de smaakpapillen op een aangename manier stimuleert. Daarnaast is hij een ideale begeleider van diverse lichte gerechten. Zijn levendige zuren en frisse fruitigheid passen perfect bij gegrilde vis en schaaldieren, waarbij hij de natuurlijke zoetheid van de zeevruchten complementeert. Ook bij lichte salades met verse kruiden en citrusdressings, pasta's met zeevruchten of groenten, en zachte geitenkazen komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Extra nuttige informatie

• De jaargang ""1697"" in de naam van de wijn verwijst mogelijk naar een historisch jaartal dat relevant is voor het wijnhuis of de locatie van de wijngaarden, wat de wijn een extra dimensie van authenticiteit en verhaal geeft. De vermelding ""DOC Terre Siciliane"" garandeert dat de wijn afkomstig is uit de regio Sicilië en voldoet aan specifieke kwaliteitsnormen. Het biologische certificaat verzekert dat de druiven op een milieuvriendelijke manier zijn geteeld, zonder het gebruik van synthetische pesticiden en herbiciden, wat resulteert in een zuiverdere expressie van de terroir en de druif. Deze wijn is over het algemeen bedoeld om jong gedronken te worden om zijn frisheid en levendige aroma's te behouden, maar kan onder de juiste omstandigheden ook enkele jaren in de fles evolueren en aan complexiteit winnen.
• DOC-status: De aanduiding ""DOC"" (Denominazione di Origine Controllata) garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek geografisch gebied (Sicilië in dit geval) en dat hij voldoet aan bepaalde kwaliteitsnormen en productievoorschriften.
• Jaargang: De jaargang 2023 staat voor de oogst van dat specifieke jaar en kan subtiele variaties in smaak en aroma vertonen, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van dat jaar."