Met de eersteklas TAO Refosco Venezia Giulia IGP ga je zeker veel plezier beleven. De wijnmaker van de Italiaanse wijnmakerij Azienda Agricola Pierpaolo Pecorari beheerst deze rode wijn met gevoeligheid en intuïtie in het vruchtbare en bloeiende landschap van Friuli.

Rosso di Montalcino komt van wijngaarden ten zuiden van Montalcino, waar de specifieke bodem, het microklimaat en de grootst mogelijke zorg in de wijngaard samenkomen om unieke Sangiovese-druiven te produceren. Een wijn met karakter en persoonlijkheid met de stempel van Casanova di Neri die we graag een " jonge Brunello" noemen . Het kan worden gedronken zodra het uit is of als het een paar jaar wordt bewaard, kan het erg aangenaam zijn. Vinificatie: selectietabel voor trossen, ontstammen, selectietabel voor individuele druiven. Vullen van vaten door zwaartekracht. Fermentatie zonder toevoeging van gisten en maceratie in open conische roestvrijstalen vaten gedurende 2 tot 3 weken. Veroudering: ongeveer 15 maanden in eikenhouten vaten.

De Rione Del Falco Primitivo Rosso is een heerlijke rode Primitivo wijn uit de Italiaanse streek Puglia.

De Rione del Falco Primitivo di Manduria is een prachtige, stevige rode wijn afkomstig uit de Italiaanse streek Puglia. De Primitivo staat bekend als een wat zwaarder type, vooral degene uit Manduria.

Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besluit in die tijd zijn heil te zoeken in de wijnbouw en bouwt in 1954 het wijnhuis Cantine Paradiso. Tegenwoordig is Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle ‘jammy’ rode wijnen gemaakt van Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Hun beste wijn is gemaakt van 100% Primitivo en is vernoemd naar het jaar van oprichting: de 1954.

Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besluit in die tijd zijn heil te zoeken in de wijnbouw en bouwt in 1954 het wijnhuis Cantine Paradiso. Tegenwoordig is Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle ‘jammy’ rode wijnen gemaakt van Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Hun beste wijn is gemaakt van 100% Primitivo en is vernoemd naar het jaar van oprichting: de 1954.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 28 graden gedurende 10 dagen. Vervolgens rijpt een deel van de wijn een jaar in barriques en de rest in RVS tanks.

Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besluit in die tijd zijn heil te zoeken in de wijnbouw en bouwt in 1954 het wijnhuis Cantine Paradiso. Tegenwoordig is Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle ‘jammy’ rode wijnen gemaakt van Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Hun beste wijn is gemaakt van 100% Primitivo en is vernoemd naar het jaar van oprichting: de 1954.

De druiven worden midden augustus geoogst, zeer rijp en op de top van hun suikervorming, smaak en aroma. Na de fermentatie (gecontroleerde temperatuur) rust de wijn 2 maanden in RVS en vervolgens volgt een rijping van 12 maanden in Franse barriques. Daarnavolgt een nieuwe rustperiode van minstens 4 maanden in de fles.

De Tagaro Passo del Sud Negroamaro Primitivo Puglia IGP komt in het glas met een intens donkere kleur. Het verspreidt aroma's van rijke zwarte kersen, overtuigt met elegante kruidigheid en subtiele geroosterde aroma's. Het concentraat is weelderig en fluweelzacht.

De druiven voor deze Italiaanse rode wijn van 100% Nebbiolo groeien in de wijnbouwgemeenschap Monforte d 'Alba, op de hellingen op 350 tot 400 m boven zeeniveau. Na de handmatige oogst, maceratie en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur met de schil en met dagelijkse verwijdering van de hoed. Na malolactische gisting blijft de wijn tot het volgende voorjaar in roestvrijstalen tanks. Het bottelen vindt plaats tussen april en mei.

In de buurt van Sorgono, in het geografische centrum van Sardinië, op de top van de Sa Sedda-heuvel, in Pardu en Cresia, is mijn tachtig jaar oude wijngaard gebouwd op een bodem van wit graniet. De oude teeltvariëteiten Mandrolisai, Cannonau, Monica en Muristeddu produceren een halve kilo druiven per plant. Ik volg de loop van de natuur, zoals eerst mijn opa en daarna mijn vader.

Zo worden druiven wijn, in de tijd die ons leven geduldig vergezelt.

In de buurt van Sorgono, in het geografische centrum van Sardinië, bewerk ik drie percelen wijngaard: de eerste in Bau Perdosu geplant als jonge boom door Tziu Maureddu Carta, ongeveer zeventig jaar geleden. De andere twee in Pischina, voor het grootste deel op wijnstokken die honderd jaar oud zijn, gericht op het oosten, zuidoosten, van klassieke variëteiten van Mandrolisai, met zeer lage opbrengsten. De bodems zijn van wit graniet.

Zo worden druiven wijn, in de tijd die ons leven geduldig vergezelt.

San Lorenzo Isontino, gelegen in de provincie Gorizia. Pierpaolo Pecorari is de meeste representatieve wijnmakerij van alle Friuli Venezia Giulia voor productieve uitmuntendheid. Het unieke karakter van de producties is te danken aan het exclusieve "terroir". Ten eerste de magere en minerale grond die het aanpassingsvermogen en de productiviteit van de wijngaarden mogelijk maakt, ten tweede het Friulische microklimaat dat wordt verzacht door de Isonzo-rivier.

San Lorenzo Isontino, gelegen in de provincie Gorizia. Pierpaolo Pecorari is de meeste representatieve wijnmakerij van alle Friuli Venezia Giulia voor productieve uitmuntendheid. Het unieke karakter van de producties is te danken aan het exclusieve "terroir". Ten eerste de magere en minerale grond die het aanpassingsvermogen en de productiviteit van de wijngaarden mogelijk maakt, ten tweede het Friulische microklimaat dat wordt verzacht door de Isonzo-rivier.

San Lorenzo Isontino, gelegen in de provincie Gorizia. Pierpaolo Pecorari is de meeste representatieve wijnmakerij van alle Friuli Venezia Giulia voor productieve uitmuntendheid. Het unieke karakter van de producties is te danken aan het exclusieve "terroir". Ten eerste de magere en minerale grond die het aanpassingsvermogen en de productiviteit van de wijngaarden mogelijk maakt, ten tweede het Friulische microklimaat dat wordt verzacht door de Isonzo-rivier.

San Lorenzo Isontino, gelegen in de provincie Gorizia. Pierpaolo Pecorari is de meeste representatieve wijnmakerij van alle Friuli Venezia Giulia voor productieve uitmuntendheid. Het unieke karakter van de producties is te danken aan het exclusieve "terroir". Ten eerste de magere en minerale grond die het aanpassingsvermogen en de productiviteit van de wijngaarden mogelijk maakt, ten tweede het Friulische microklimaat dat wordt verzacht door de Isonzo-rivier.

De Chardonnay "Sorjs" is een volle en materische witte wijn uit Friuli die zijn naam te danken heeft aan de plaats Soris in Isonzo. Het wordt gefermenteerd met inheemse gisten in eikenhouten vaten en 9 maanden gerijpt in barriques. Het heeft een rijk en intens boeket, waarin citrus, tropische, kruidige en bloemige tonen verweven zijn met een krachtige, rijke en lange structuur.

San Lorenzo Isontino, gelegen in de provincie Gorizia. Pierpaolo Pecorari is de meeste representatieve wijnmakerij van alle Friuli Venezia Giulia voor productieve uitmuntendheid. Het unieke karakter van de producties is te danken aan het exclusieve "terroir". Ten eerste de magere en minerale grond die het aanpassingsvermogen en de productiviteit van de wijngaarden mogelijk maakt, ten tweede het Friulische microklimaat dat wordt verzacht door de Isonzo-rivier.

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, dankt zijn elegante mediterrane stijl aan het unieke microklimaat van het landgoed. Dit geschenk van de natuur stelt Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, met de overheersing van Sauvignon Blanc, in staat om een stevige structuur en rijp fruit te tonen met behoud van een grote finesse.

Gaja vervaardigt deze Gaja Langhe Chardonnay Rossj Bass 2019, een wijn witte met de herkomstaanduiding Langhe met de beste chardonnay druiven uit het wijnjaar 2019

In 1985 plantte Elio Grasso deze Chardonnay-wijnstokken, en de eerste vintage kwam uit in 1990. Gedeeltelijk gefermenteerd in hout en gedeeltelijk in staal, heeft de Langhe Chardonnay Educato 2017 een geweldige frisheid, heel bewust, aangezien ze geoogst in de eerste paar dagen van September om het vroege fruit te krijgen. De oogst werd gedaan in de koelere uren van 05.00 uur tot 10.00 uur, en er is hier geen bâtonnage. Je proeft de kalkhoudende mineraliteit die deze Chardonnay weerspiegelt van de witte klei en kalksteenbodems waarin de wijnstokken zijn aangeplant. Deze wijn moet binnen enkele jaren gedronken worden.

De Gaia & Rey is een schitterende wijn: een minerale, pure chardonnay, vol met tropisch fruit en met zijdezachte, elegante tannines. De smaak is rijk, met geconcentreerd rijp fruit, in balans gehouden door levendige frisse zuren. De afdronk blijft maar voortduren. Voor diegenen met geduld: ‘Gaia & Rey is pas na zo’n 5 jaar kelderrijping op zijn mooist.

Gaja was er van overtuigd dat Langhe niet alleen een prachtige bodem heeft voor de cultivering van rode druivenrassen. Hij zag het ook als een uitgesproken uitdaging om in zijn eigen Piemonte wijnen te maken van de witte variëteiten chardonnay en sauvignon.

In het Piemontese dialect betekent Arneis "nors", "slechtgehumeurd". Ofwel werken ze goed om het karakter te beschrijven van deze uitbundige wijn die tot in de jaren 60 bekend stond als Witte Nebbiolo. Het land van de Roero-heuvels, rijk aan kalksteen en zand, geeft textuur en zoutgehalte aan deze wijn, waarvan de productie alleen is toegestaan in de 19 gemeenten in de provincie Cuneo die op de linkeroever van de rivier de Tanaro liggen.

De Sicilia Bianco DOC "Ciuri di Strata", ondertekend door Al-Cantàra, 6 maanden gerijpt in staal, weerspiegelt duidelijk de meest bijzondere kenmerken van het oorspronkelijke grondgebied, namelijk dat van de Etna. Vital, dynamisch en scherpzinnig, het is een wijn die de verwachtingen van de neus en het gehemelte niet verraadt. Strogeel met groene reflecties. De neus wordt uitgedrukt met hints van citrus en passievrucht en delicate bloemige noten. In de mond onthult het een goede zuurgraad en een aangename sappigheid; het is fijn en evenwichtig.

RosAlba Rosato is een mooie droge rosé van Refosco en Pinot Noir uit het noordoosten van Italië. De wijnmakerij van Pierpaolo Pecorari is een typische Friuli-boerderij, gelegen op het plateau van Micro Terrazzo in de wijnstreek Isonzo, slechts 14 km van de Adriatische zee en 24 km ten zuiden van de Julien Alpen. Het wijnhuis wordt gerund door Pierpaolo, zijn vrouw Alba en hun zoon Alessandro. Het is 40 jaar geleden dat Pierpaolo zijn eerste wijngaard van Malvasia plantte, met uitzicht op de rechteroever van de Isonzo-rivier. Net als zijn vader voor hem, blijft hij zijn wijngaarden cultiveren met de meest traditionele zorg en heel natuurlijk, zonder gebruik van chemicaliën en herbiciden. De arme, steenachtige en minerale grond werd miljoenen jaren geleden gevormd tijdens het Kwartair door de smeltende gletsjers. Bodem van de goden, bijna perfect; wijnen produceren die wereldwijd bekend en gewaardeerd worden vanwege hun zuiverheid, elegantie, mineraliteit en frisheid.

Mousserende wijn gemaakt van de druivensoort "Glera", afkomstig uit het Treviso-gebied. Op dit platteland zijn er de beste bodems en klimatologische omstandigheden die een wijn geven met unieke eigenschappen. Het mousserende proces is gemaakt met de Charmat-methode in een stalen autoclaaf in overeenstemming met de regelgeving van de materia, waardoor een extra droge jonge wijn wordt verkregen, opwindend en perfect bij alle gelegenheden.